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两个土豆，一把韭菜，皮薄如纸做法简单，超级好吃

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1、搅面

面粉500克，加入5克盐增加筋性，凉水500ml，边倒边由里向外按一个方向搅拌上劲，这样饼皮筋道且不易破损，密封饧面40分钟-1小时，时间越长延展性越好，饼皮薄而不易破损。

2、调馅料

韭菜一斤，土豆2个，先把韭菜切碎，倒入食用油搅拌均匀，油能隔绝韭菜与盐接触，防止出水。土豆擦细丝，不要刀切的，有棱角，容易把饼皮戳破。


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