花菜最好吃的做法就是干煸

花菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，它不仅营养丰富，而且老人孩子都能吃，口感脆脆的，容易嚼也容易消化。它的做法有很多，不管是用西红柿炒着吃，还是凉拌吃，都是不错的选择。除了这几种做法，还有一种家人特别喜欢吃的做法，它就是干煸。

干煸其实是类似于炒的一种烹调方法，但是又和普通的炒菜不同。传统的干煸就是“煸干”，用中火加热锅内的油，用油温通过不停翻炒，将食材中的汁水挥发出去，达到浓缩调味的作用。干煸对一次炒的量有限制，一锅内不能干煸太多，否则达不到干煸的标准。所以现在外面的餐馆有一种改良的干煸做法，就是把食材用温油炸一下，可以节省操作时间。但是这样难免太油腻，也很费油，我们做家常菜不用这么做。

食材：花菜1棵，水发木耳几朵，香肠/火腿1片，大蒜2瓣，植物油1大勺，盐1勺，生抽少许。