茭白，“江南三大名菜”之一，因其特殊风味及丰富的营养价值而深受人们的喜爱，如能长期食用，对于身体健康还可以起到不少的好处，具体有哪些好处呢？本期文章小编就来跟大家分享。
茭白的营养价值
鲜嫩的茭白，在营养成分上，主要富含蛋白质、维生素以及多种矿物质元素，而且各营养物质容易被人体吸收，有着强健机体的作用。
每100g可食用茭白中，各营养成分含量为：蛋白质1.2g、纤维素1.9g、维生素C5mg、维生素E0.99mg，磷36mg、钾209mg；
日常吃茭白，对身体有什么好处
1.低热量蔬菜
茭白是一种低热量蔬菜，每100g可食用部分所含热量为26千卡，加上其含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便，是肥胖人群的理想型蔬菜。
2. 降压降脂
茭白属于高钾低钠型蔬菜，被人体吸收后可帮助抑制血脂升高，降低胆固醇，同时丰富的钾元素在稳定血压方面也有一定的作用，适宜高血压和高血脂人群食用。
3. 增强免疫力
茭白的营养成分容易被人体吸收，同时其所含有的维生素C和矿物质元素等可帮助增强机体免疫功能，提高人体免疫力。
吃茭白需注意哪些事项？
1. 注意人群：茭白是水生蔬菜，有偏凉的属性，银因而常吃可以清热，对于虚寒体质、腹泻人群就要注意少吃了，此外，茭白最好煮熟后再吃，这样可以帮助去除其中的草酸成分，以免出现结石方面的风险。
2. 不宜同食：正是由于茭白中含有较高含量的草酸成分，在食用茭白的时候，要注意避免跟豆腐、蜂蜜等食物同食，这样能避免食物之间发生反应，以免阻碍人体吸收和消化。
茭白粥
材料：茭白150g、大米50；
做法：茭白洗净切细备用，锅中放适量清水，加入洗净的大米煮粥，等粥快熟的时候，加入茭白和盐，再煮5分钟左右即可。
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