中医养生是以人为本，讲究食饮有节。中医食疗重视食物的性味和作用，即寒、热、温、凉四种食性。一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，如绿豆。温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，如常见的有大葱、生姜等。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用，常见的有山药等。食物之间合理的搭配可以强身健体，这些说法反映了中国人在过去几千年里对食物营养和安全的一种探索。同样的，在我们的生活中经常能听到“食物相克”的传言，有的人还把所谓的“食物相克”清单打印出来贴在厨房，如菠菜和豆腐同食易得结石，螃蟹与柿子同食会腹泻，香蕉和牛奶一起吃会拉肚子，韭菜和菠菜一起吃易引起腹泻等等一些没有科学道理的传说广为流传。用现代医学的观点来分析“食物相克”就会发现很多经不起推敲的结论。实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”传说都被解析过了，还没有发现一种是真能产生“毒性”的。
“食物相克”的传说由来已久，但仅是传说，经不起科学证据的推敲！
早在1935年，我国营养专家郑集教授，曾经搜集了184对“相克”的食物，从中选出了14对人们在日常生活中同食机会较多的容易遇到的食物组合，也就是所谓的“食物相克”的食物，用老鼠、狗、猴和人做实验，在食用24小时内观察，发现实验的动物和人的各项生理指标都很正常，均没有观察到任何异常反应，更没有中毒的迹象。（郑集碰巧是我国最长寿的科学家之一，活了110岁）。2008年前后中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，相继做了更严格的一些“食物相克”实验进行辟谣。中国营养学会和兰州大学公共卫生学院联合招募100名健康男女志愿者，该实验选了5组传说会“相克”的食物组合，包括猪肉与百合、鸡肉与芝麻、牛肉与土豆、土豆与西红柿、韭菜与菠菜，他们连续吃一周后，观察他们身体的一些反应，实验结果一切正常，没有发现任何一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，有30名健康志愿者连续吃3天，也未发现异常。诸多研究进一步表明“食物相克”之说是不成立的，是缺乏可靠依据的。但是许多人都认为“宁可信其有，不可信其无。”这也就是为什么食物相克的传言，从未被证实却总是在生活中能听到相关传说的原因。
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