11月27日，2019“金陵菜”主题厨艺大赛闭幕式暨颁奖仪式在宁举行。本次“金陵菜”主题厨艺大赛系列活动历时近三个月，是近年来南京举办的规格和竞技水平最高的一次餐饮比赛，也是围绕“金陵菜”主题举办的影响力最大、意义最重大的一次比赛。
大赛点燃了“金陵菜”创新火种，8月29日，“金陵菜”餐饮文化高层交流会，业内专家、文化名人探讨“金陵菜”历史文化内涵与新时代创新之路；9月20日，“美食达人”线上投票，引发网络对“金陵菜”的广泛关注。这次大赛，锻造了高水平厨师队伍，10月31日，来自38家星级酒店、社会餐饮的百位大厨现场比拼，一批名店、名厨、名菜脱颖而出。
南京素有“六朝古都” “十朝都会”之美誉，拥有丰富的历史人文资源。“金陵菜”作为南京地域文化的重要组成部分，是体现南京地域特色的城市名片。本次活动在挖掘 “金陵菜”传统特色的同时，更加注重时代性、群众性：坚持定期举办“金陵菜”有关活动，不断提升“金陵菜”的知名度和影响力；以“金陵菜”为主导，恢复、振兴部分老字号，挖掘老字号品牌价值，打造老字号餐饮连锁店，推动老字号餐饮线上线下联动发展；整合旅游集团旗下酒店、联合南京星级酒店、餐饮名店，共同叫响、做好、推广“金陵菜”，繁荣“夜之金陵”夜间经济，加快推进餐饮消费提档升级，促进旅游产业高质量发展。
本次大赛，古南都集团江苏酒家薛培沛、六华春朱睿、代宏伟等十人获“金陵名厨”荣誉称号。金陵叉烤鸭、千禧盐水乳鸽、明珠炖生敲等参赛作品获“十大金陵经典菜”荣誉称号。六华春鱼头王、雨花石鱼圆、蟹粉灌汤菠萝虾等参赛作品获“十大金陵创新菜”荣誉称号。
附完整名单
十大金陵经典菜
1、金陵叉烤鸭古南都集团江苏酒家薛培沛
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